Air Batu Campur，通常亲切地称为 ABC 或 Ais Kacang（红豆冰），是马来西亚最具代表性的甜点，定义了我们热带地区的街头美食文化。它由一座高耸的细刨冰山组成，上面慷慨地铺满了各种甜味配料，并淋上色彩缤纷的糖浆和奶油般的炼乳，为您在马来西亚的炎热天气中提供了一份完美的清凉慰藉。
对于许多当地人来说，一碗 ABC 不仅仅是一份甜点；它是在热闹的咖啡店（kopitiam）和小贩中心享用的怀旧美食。无论您是寻找下一份美味的当地人，还是渴望品尝这种色彩斑斓经典美食的游客，了解在哪里可以找到最正宗的味道对于获得完整的体验至关重要。
重点摘要
- Air Batu Campur 是区域性的最爱，像槟城的 Penang Road Famous Teochew Chendul 和吉隆坡的 Fatty Loong ABC 都是必去的标志性地点。
- 这道甜点依赖于高质量的刨冰以及红豆、仙草和甜玉米等多种配料。
- 存在区域性差异，包括在古晋部分地区使用新鲜椰奶，或在现代改良版中加入顶级榴莲。
- 这道甜点源于 20 世纪初的街头美食文化，随着制冰工艺的普及而广受欢迎。
历史与起源
Air Batu Campur 的起源并不完全明确，但人们普遍认为它是该地区 20 世纪初街头美食文化的发展产物。随着第一次世界大战前后制冰变得更加经济和普及，摊贩们开始尝试以刨冰作为甜点的基底。
“Air Batu Campur”字面意思是“混合冰”，而“Ais Kacang”意为“豆冰”，反映了早期版本中作为主要配料的红豆。几十年来，这道甜点已从简单的冰块和糖浆演变成我们今天所熟知的精致、多层次的甜点。
配料与制作
一碗美味 ABC 的魔力在于口感与风味的平衡。标准的一碗通常以刨冰为底，使用传统的摇冰机或现代电动刨冰机制作，确保冰层轻盈蓬松。
常见配料包括：
- 甜味配料：红豆、甜玉米、仙草（cincau）和亚答子（attap chee）。
- 糖浆：淋上鲜艳的玫瑰糖浆、马六甲椰糖（gula Melaka）或各种水果味糖浆。
- 奶油添加物：淋上淡奶或炼乳，带来浓郁顺滑的口感。
现代改良版仅受摊贩创意的限制。您经常会发现碗里铺着烤花生、冰淇淋球，甚至芒果和榴莲等新鲜热带水果。在古晋等一些地区，摊位以使用新鲜榨取的椰奶代替淡奶而闻名，带来独特的坚果风味。
在马来西亚哪里可以吃到最好的 Air Batu Campur
跳转至地点
- Penang Road Famous Teochew Chendul
- Kwong Wah Ais Kacang
- Medan Selera Taman Free School
- Swatow Lane Ice Kacang
- Kek Seng 格成红豆雪
- May-May ABC Ais Kacang
- Ah Keong's ABC & Ice Cendol Stall
- Fatty Loong ABC 肥仔龙什雪挡
Penang Road Famous Teochew Chendul
这是一个自 1936 年开始营业的标志性摊位，以其浓郁的煎蕊（cendol）和传统的刨冰而闻名，每天都吸引着大量食客。
地区：乔治市，Lebuh Keng Kwee
📍 地址：435B, Lebuh Pantai, George Town, 10300 George Town, Pulau Pinang
📞 电话：04-262 6002
⭐ Google 评分：4.1 分（共 8,626 条评价，截至 2026 年 7 月）
Kwong Wah Ais Kacang
这家备受推崇的店以其经典、高质量的刨冰甜点而闻名，甜度平衡得恰到好处。
地区：八打灵再也，Seksyen 17
📍 地址：627, Jalan 17/8, Seksyen 17, 46400 Petaling Jaya, Selangor
📞 电话：012-550 0975
⭐ Google 评分：4.2 分（共 2,844 条评价，截至 2026 年 7 月）
Medan Selera Taman Free School
这是一个受欢迎的小贩中心摊位，以提供分量十足、朴实无华的红豆冰而闻名，满足了当地人寻找快速清凉甜点的需求。
地区：乔治市，Taman Free School
📍 地址：75, Jln Trengganu, Taman Free School, 10460 George Town, Pulau Pinang
⭐ Google 评分：3.8 分（共 1,871 条评价，截至 2026 年 7 月）
Swatow Lane Ice Kacang
这家历史悠久的摊位成立于 1923 年，以其在刨冰中加入新鲜热带水果片的独特做法而闻名。
地区：乔治市，Jalan Burma
📍 地址：102, Jalan Burma, George Town, 10350 George Town, Pulau Pinang
📞 电话：016-459 5213
⭐ Google 评分：4.2 分（共 667 条评价，截至 2026 年 7 月）
Kek Seng 格成红豆雪
这家店以其传统的红豆冰而闻名，通常会加上一球自制的榴莲冰淇淋来提升口感。
地区：乔治市，Jalan Penang
📍 地址：382 & 384, Jln Penang, 10000 George Town, Pulau Pinang
📞 电话：016-412 1300
⭐ Google 评分：4 分（共 535 条评价，截至 2026 年 7 月）
May-May ABC Ais Kacang
该摊位以其独特的柱状刨冰以及可选择添加浓郁榴莲果泥以获得强烈风味体验而闻名。
地区：吉隆坡，Kepong Baru
📍 地址：17-27, Jalan Bangau 1, Kepong Baru, 52100 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur
📞 电话：018-299 5776
⭐ Google 评分：4 分（共 460 条评价，截至 2026 年 7 月）
Ah Keong's ABC & Ice Cendol Stall
这是一家由夫妻经营的长期摊位，因其细腻的刨冰和可定制的配料而备受推崇。
地区：吉隆坡，Brickfields
📍 地址：21A, Jalan Padang Belia, Brickfields, 50470 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur
📞 电话：012-319 6656
⭐ Google 评分：4.3 分（共 267 条评价，截至 2026 年 7 月）
Fatty Loong ABC 肥仔龙什雪挡
这是甲洞（Kepong）一个非常受欢迎的地点，该摊位以其分量十足的传统刨冰甜点而闻名。
地区：吉隆坡，Kepong Baru
📍 地址：41, Jalan Antoi Kiri, Kepong Baru, 52100 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur
⭐ Google 评分：3.9 分（共 7 条评价，截至 2026 年 7 月）
| 餐厅 / 摊位 | 城镇或地区 | 特色 | 地图 |
|---|---|---|---|
| Penang Road Famous Teochew Chendul | 乔治市 | 标志性煎蕊和传统刨冰 | 在 Google 地图打开 |
| Kwong Wah Ais Kacang | 八打灵再也 | 经典、高质量的刨冰 | 在 Google 地图打开 |
| Medan Selera Taman Free School | 乔治市 | 分量十足的小贩风格 | 在 Google 地图打开 |
| Swatow Lane Ice Kacang | 乔治市 | 带有新鲜水果配料的历史摊位 | 在 Google 地图打开 |
| Kek Seng 格成红豆雪 | 乔治市 | 配有榴莲冰淇淋的传统冰品 | 在 Google 地图打开 |
| May-May ABC Ais Kacang | 吉隆坡 | 独特的冰品形状和榴莲果泥 | 在 Google 地图打开 |
| Ah Keong's ABC & Ice Cendol Stall | 吉隆坡 | 细腻的刨冰和定制配料 | 在 Google 地图打开 |
| Fatty Loong ABC 肥仔龙什雪挡 | 吉隆坡 | 甲洞分量十足的刨冰 | 在 Google 地图打开 |
结语
Air Batu Campur 依然是马来西亚街头美食中深受喜爱的象征，它融合了多种口感和风味，不断为一代又一代人带来愉悦。无论您是在探索乔治市的历史摊位，还是在吉隆坡的当地咖啡店小憩，总有一碗完美的刨冰在等着您。