很少有菜肴能像海南猪排那样，唤起马来西亚咖啡店（kopitiam）那份怀旧的魅力。这道令人慰藉的经典美食，是将裹上面包糠油炸后的猪排，淋上浓郁咸甜的棕色酱汁，通常还会配上酥脆的薯角、青豆和新鲜沙拉。它是海南移民在殖民时期厨房工作时，将西式食谱改良以适应本地口味，从而发展出融合菜肴的典型代表。 对于许多马来西亚人来说，这一盘金黄酥脆的美味是终极的治愈系食物。无论是作为周末的犒赏，还是快捷的午餐，酥脆...