如果你在清晨时分走进古晋（Kuching）热闹的咖啡店，你会注意到一个常见的景象：当地人正埋头享用一碗简单却令人满足的 Mee Kolok（干捞面）。这道标志性的干捞面是砂拉越饮食文化的基石，以其弹牙的口感和香浓的调味而备受喜爱。这道菜定义了东马的清晨节奏，为新的一天提供了一种既务实又美味的慰藉。 Mee Kolok 的精髓在于平衡。面条煮至恰到好处的弹牙程度（al dente），拌入猪油或香油、...